Краткий рецепт: Скрыть рецепт

Замороженные грибы на зиму

Дата публикации: 13 Сен 2012
Автор: Елена Кокарева
Замороженные грибы на зиму. Готовое блюдо.

Ингредиенты:

Грибы белые - 8 л.
Грибы моховики - 8 л.
Соль.

Рецепт:

1. Хорошо промыть грибы
2. Отварить белые грибы
3. Откинуть белые грибы в дуршлаг.
4. Разложить грибы по полиэтиленовым мешочкам.
5. Положить в морозильную камеру.
6. Моховики отварить
7. Откинуть моховики в дуршлаг.
8. Разложить по полиэтиленовым мешочкам и убрать в морозильную камеру.

Фото первого этапа приготовления

Фото второго этапа приготовления

Фото третьего этапа приготовления



Отобразить/скрыть hrecipe
Вы находитесь здесь: Главная > Вегетарианские блюда, Заготовки > Замороженные грибы на зиму

Замороженные грибы на зиму

Белые грибы и моховики

Грибная пора подходит к концу, а хочется видеть грибочки на своем столе в течении всего года. Значит надо как-то ими запастись впрок. На зиму грибы можно мариновать, солить, сушить и замораживать. Сегодня я покажу вам, дорогие мои читатели, как я замораживаю грибы на зиму.

Мы всей семьей очень любим ходить в лес за грибами. Особенно в сосновый бор за белыми грибами и моховиками. В начале лета можно собирать и маслята, и лисички, а вот ближе к осени выбор уже не столь велик. Вот и в этот раз мы набрали белых грибов (боровиков) и моховиков, их и буду замораживать. Смешивать я их не буду — отдельно белые, отдельно моховики. Как заморозить грибы на зиму? Можно просто заморозить сырые грибы, но тогда они займут очень много места в морозилке. Поэтому я их отварю и сразу разделю по порциям.

Для приготовления замороженных на зиму грибов понадобится:

Грибы белые — 8 л;

Грибы моховики — 8 л;

Соль.

Рецепт приготовления замороженных на зиму грибов:

1. Хорошо промыть грибы, удалить все старые и испорченные, нарезать пластиками не больше 3-4 см.

2. Отварить белые грибы в кипящей подсоленной воде в течении 5 минут.

3. Откинуть белые грибы в дуршлаг. Дать им немного обсохнуть.

Вареные белые грибы

4. Разложить грибы по полиэтиленовым мешочкам. Стараюсь раскладывать небольшими порциями «на один раз». Пакетики делаю плоскими, так их и замораживаю. В плоском виде они компактнее лежат в морозилке, да и размораживать их потом легче.

Обратите внимание: грибы нужно использовать сразу же после разморозки!!! Грибы нельзя размораживать повторно, так как в них очень быстро размножаются вредоносные микробы.

Вареные белые грибы

5. Положить в морозильную камеру.

Вот такое количество замороженных белых грибов у меня получилось из ведра свежих. Примерно на 5 блюд.

Замороженные белые грибы

Теперь займусь моховиками.

6. Моховики отварить в кипящей подсоленной воде в течении 15 мин. При варке я добавляю половину столовой ложки уксуса, так как моховики имеют свойство синеть в месте разреза и темнеть при варке. Если добавить уксуса этого не случится.

Вареные грибы моховики

7. Откинуть моховики в дуршлаг. Дать бульону стечь.

Вареные грибы моховики

8. Разложить по полиэтиленовым мешочкам и убрать в морозильную камеру.

Замороженные белые грибы и моховики

В зимние вечера, вспоминая осеннюю прогулку в лес за грибами, можно достать пакетик и приготовить жареные белые грибыжареные моховики. А можно сварить грибной суп, добавить в борщ или сделать начинку для блинов.

Приятного аппетита!

 

  • Twitter
  • Одноклассники
  • ВКонтакте
  • FaceBook
  • Мой Мир
  • RSS

3 комментариев к записи “Замороженные грибы на зиму”

  1. Marsi:

    Подскажите, какие примерно размеры «порции»?

    • Порции «на раз приготовить»: смотря какая у вас семья и сколько вы сможете скушать за раз. Грибы нельзя размораживать-замораживать несколько раз. На семью из 3 человек — 300-500 гр, я делаю «на глаз».

  2. Эльза:

    СПАСИБО ЗА ХОРОШИЕ СОВЕТЫ. Попробую сделать, если будут грибы, а то у нас их нынче маловато.

Оставить комментарий

MAXCACHE: 0.37MB/0.00234 sec