Диетические куриные котлеты
Сегодня я приготовлю диетические котлеты из кабачков и куриного фарша. Детки очень любят это блюдо. За счет того, что в фарш добавляется тертый кабачок, котлетки получаются очень нежные и вкусные. Почему диетические? Потому что, как я уже писала в рецепте мантов, калорийность блюда уменьшается за счет разбавления фарша овощами (кабачком, тыквой, патиссонами, морковкой и т.д.). А еще, я не буду их жарить, а запеку в духовке.
Для приготовления диетических котлет понадобится:
Фарш — 0,6 кг;
Кабачок — 300 гр;
Лук репчатый — 1 шт;
Панировочные сухари — 3 ст л;
Соль;
Для соуса:
Молоко — 0,5 ст;
Сметана — 0,5 ст;
Мука — 1 ст л.
Рецепт приготовления диетических котлет:
1. Натереть на мелкой терке кабачок. Посолить и дать постоять, пока он не даст сок.
2. В фарш добавить кабачок, мелко порезанный лук, панировочные сухари и соль. Все хорошенько перемешать. Я замешиваю руками — так лучше чувствуется полученная консистенция.
Фарш можно взять любой. Сегодня у меня диетический фарш — куриный. Для совсем маленьких деток можно самостоятельно прокрутить куриную грудку на мясорубке. Напомню, что максимум жира, а значит калорий (в 100г жира содержится 900Ккал) и холестерина, содержится в куриной кожице и жировых отложениях. Поэтому, удаляя с курицы кожицу и белые подкожные и брюшные куски жира, вы делаете мясо диетическим.
3. Сформировать котлетки. Сложить их в форму для запекания.
4. Поставить в духовку при температуре 200 градусов до появления румяной корочки. Это займет минут 30.
Пока мы ждем подрумянивания наших диетических котлеток в духовке, приготовим подливку.
5. Смешать молоко, сметану и муку. Тщательно перемешать вилочкой, чтобы не было комочков.
6. Достать котлетки из духовки. В принципе уже можно и так кушать, но я не буду останавливаться и сделаю котлетки с подливкой.
7. Залить котлетки белой подливкой. На данном этапе можно сверху посыпать специями.
8. Поставить в духовку еще на 15 минут.
9. Диетические куриные котлеты готовы. Подавать с любым гарниром или овощами. Отлично сочетаются с зеленым горошком.
Как я уже писала выше, котлетки можно готовить и без подливки или вообще в пароварке, тогда они получатся еще менее калорийными. Калорийность этого блюда примерно 190-200 ккал/100гр
Вариант для тех, кто не считает калории — котлетки можно просто пожарить на растительном масле, предварительно обваляв их в панировочных сухарях. Сначала нужно обжарить с одной стороны на сильном огне. Потом перевернуть, убавить температуру, накрыть крышкой и жарить минут 15-20. Если начнут пригорать — добавить немножко водички. Но в духовочке это блюдо мне нравится больше — нежнее получается.
Приятного аппетита!
Попробуйте также приготовить вашим деткам суфле рыбное, картошку тушеную с говядиной или гуляш с подливкой. Уверяю — детки оценят ваши старания!
Я вот такие и делаю только без подливки! Надо попробывать! А вообще Аленушка мне очень нравится ваш сайт, все понятно и еще с фотками! Спасибо!
Спасибо, Настя, за добрые слова.
Вот еще 1 вариант подливки:
Молоко, сметану и муку довести до кипения в отдельной посуде, варить до загустения. Залить котлетки. Подливка получится более равномерная.
Отлично!!!!!!!!!! спб!
Каждый день захожу на сайт, уже попробовала несколько ваших рецептов. Все очнеь вкусно, но эти котлеты просто чудо! Спасибо вам большое!
Замечательный рецепт! Позволь, Алена, утащить в копилочку!!!!
Конечно:) Для деток отличное блюдо! Моя привереда даже делиться не захотела, сама все схомячила:)
Отлично, спасибо. Скорость и простата приготовления на уровне.
Интересный рецепт. Мне нельзя жареное, а котлеты на пару уже надоели, попробую сегодня приготовить Вашим способом.
Да, Ирина, диетические котлеты в духовке отличная альтернатива жареным. А в отличии от приготовленных на пару они получаются вкуснее, так как в процессе приготовления не вымываются соль и специи.
Мне очень понравились ваши котлеты,а сколько калорий в них?
Котлетки действительно очень вкусные.
Калорийность этого блюда примерно 190-200 ккал/100гр
вопрос автору, где в этом рецепте диетическое блюдо вы нашли? тут диетой не пахнет
1. Куриная грудка — диетическое мясо, без жира
2. Часть мяса заменена кабачком (уменьшаем калорийность, плюс добавляем полезную клетчатку к блюду)
3. Не жарим на масле на сковороде, а запекаем в духовке
Всё это в сумме позволяет назвать мне эти куриные котлеты диетическими.
При этом вкус совершенно не страдает!
спасибо, очень вкусно получилось))
Спасибо большое Вам за рецепт, котлетки вкуснейшие, ребенок рад:-)
Сделали сегодня 29.05.2014 котлеты из домашнего фарша(говядина+свинина) фарш куплен в ОКЕЙ ПРОПУСТИЛИ ВСЕ через мясорубку и лук тоже так его вообще на вкус незаметно а влаги в котлеты добавляет получилось СУПЕР вкусно как в столовке давно с котлетами мучались то то не так то это а тут прямо в елочку СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ будем пробовать другие
Хороший рецептик))
А зачем в фарш добавлять панировочные сухари?