Гуляш из говядины с подливкой (как в детском саду)
Сегодня я приготовлю гуляш из говядины с подливкой, как в детском саду. Рецептов гуляша очень много и сегодня я предложу вам свой вариант.
Для начала нужно купить подходящее мясо. Для деток лучше покупать охлажденное мясо без жил и жира, например шейную часть или лопатку. Будет отлично, если вам повезет, и вы купите телятину. Как отличить телятину от говядины? Существует закономерность: чем светлее цвет мяса, тем моложе животное. У говядины жировые прослойки желтого цвета, у телятины — белого.
Итак, если вы сделали свой выбор, приступим.
Для приготовления гуляша из говядины с подливкой понадобится:
Говядина — 600 гр;
Лук репчатый — 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Мука — 2 ст л;
Томатная паста — 1 ст л;
Лавровый лист;
Подсолнечное масло — 3 ст.л;
Соль.
Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой:
1. Говядину нарезать небольшими кусочками. Кубиками 1*1 см, можно и помельче.
2. Обжарить мясо на подсолнечном масле.
Мясо бывает разное, и время на его приготовление может потребоваться различное — если это говядина, то, как минимум час. Если мясо жесткое, то сначала лучше его отварить до мягкости, а потом уже обжарить. Бульончик от мяса, в этом случае, оставить — он пригодится для подлива.
3. Добавить лук.
4. Добавить морковь. Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей.
5. Обжарить муку на сухой сковороде.
6. Добавить муку и томатную пасту к мясу. Обжарить 2 минуты.
7. Добавить горячую воду или бульон. Добавить соль по вкусу. Добавлять жидкость, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
На такое количество мяса понадобился примерно литр жидкости.
8. Потушить еще минут 10. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.
Наш вкусный гуляш из говядины готов!
Чтобы придать нашему творению пикантности, можно за 15 минут до конца готовки (перед мукой и томатной пастой) добавить тертый соленый огурчик. Ммм…. 
На гарнир к гуляшу можно подавать рассыпчатый рис, гречку или картофельное пюре. Я сегодня сварила картофельное пюре. Приготовить его можно так: почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, но не до конца, оставить немного жидкости на дне. Тщательно растолочь картошку, чтобы не было комочков. Добавить сливочное масло и горячее молоко, подсолить, если требуется. Детки обожают картофельное пюре, а если оно еще будет с гуляшом… ммм… съедят все, да еще и тарелку оближут! 
Посмотрите еще интересные, а главное вкусные рецепты для детей: диетические куриные котлеты, суфле рыбное и тушеную картошку с говядиной.
 |
А это рецепт одного из самых вкусных блюд с мясом и картофелем: мясо по-французски с картошкой. Блюдо хоть и достаточно калорийное, но удержаться невозможно. И детишки с удовольствием съедают все до последней крошки! |
Приятного аппетита!
Потрясный рецепт!
Обожаю гуляш с картофельным пюре
Добавила по Вашему рецепту обжаренную муку (вот ведь как!) — подлива изумительная получилась!
Спасибо за рецепт
ВАу как вкусно! Никогда не получалось сделать подлив- то комочки образовывались, то не вкусно. Оказывается муку обжарить надо!! Получилось с первого раза. Спасибо!
Долго икала такой рецепт! Получилось просто превосходно! Спасибооооо!!!
Завтра вкуснятину эту приготовлю))))))
Только что приготовила гуляш по вашему рецепту — вкусно! (правда я поленилась муку обжаривать, но все равно вкуснота получилась))
Этот рецепт еще раз подтверждает, что все гениальное просто. Получилось безумно вкусно! Несмотря на простые ингредиенты и несложное приготовление. Добавила под конец мелко порезанный соленый огурчик. Я даже не ожидала такой вкуснятины, спасибо!
Кстати, пришла к выводу, что муку можно не обжаривать, а просто равномерно посыпать сверху гуляша и хорошо перемешать — тогда тоже не образуются комочки.
Вы совершенно правы. Муку можно и не обжаривать, просто небольшими количествами вмешивать в подлив.
Просто когда вы обжариваете муку, помимо того что она не комкуется у гуляша еще появляется легкий приятный привкус.
Если просто муку добавлять — этого привкуса не будет.
А я муку добавила в лук при жарке, получилось тоже замечательно. И мука обжарилась и комочков нет.
Добрый день, Алёна
Спасибо огромное за этот рецепт! Любимый ради этого гуляша прям-таки готов на всё:))) Очень вкусно!
Сегодня приготовила гуляш по этому рецепту, муж и сын были в диком восторге. два раза добавку просили. Спасибо Вам за вкусный рецепт !
Не за что, Мария!
Гуляш из говядины действительно очень вкусное блюдо.
Простите а как обжаривать муку,без масла,или с маслом
Муку нужно обжаривать без масла на сухой сковороде.
Спасибо,за рецепт!Получилось вкусно и без обжарки муки. Вместо томатной пасты добавила 2 ст ложки кетчупа)
спасибо большое за рецепт гуляша очень вкусно, очень понравилось. =)))
ваще огонь!!
и правда вкусно!я еще свинины добавила к говядине.и с оргурчики и муку обжарила как полагается.специй разных…просто супер!спасибо за рецепт
Спасибо огромное за такую вкуснотищу!!! Низкий Вам поклон от моего сынули, который тоже любит блюда «как в садике»
Вообще нормально! Вкус детства.
Очень вкусный рецепт! Пальчики оближешь!Сама мясо не ем, готовила ребенку. Попробовала «на соль», в итоге села, поела с ребенком))) только я перед тем как мясо обжаривать замариновала его, буквально минут на 10, с солью, сахаром, перцем. Вместо лаврушки, добавила несколько горошин душистого перца. И в подливу добавила ложку сметаны. Действительно, тот самый «детсадовский» вкус получился. А с огурчиком тоже очень вкусно, я иногда добавляю, когда ребенок просит густой овощной подливки к мясу. Сюда не стала добавлять, хотелось приготовить классический гуляш. Спасибо за рецепт!
Дело не только в рецепте, но и в том что Вы готовите с душой. Порой, это даже важнее.
Готовьте с удовольствием!
Cлучайно попала на ваш сайт.Кое-что почитала-Замечательно!.Как все у вас аккуратно,красиво,понятно и действительно «вкус из детства»-у многих блюд.Хочу похвалить Вас.Спасибо.Интересно,что пока находилась на Ваших страницах-какое-то чувство умиротворения,спокойствия…Спасибо.У Вас хорошай энергетика.
Ирина, спасибо за теплые слова.
В этот сайт, действительно, вкладываю частичку своей души.
Мммм, няшка, вссе получилось очень вкусно-не оторваться!
Спасибо за рецепт! Только не написано ,когда соль надо.
Я добавляю соль когда вливаю бульон (7 пункт)
Что-то не получилось у меня, хотя готовлю неплохо))) кажется муж будет сегодня есть сосиски)
Анастасия, что именно не получилось?
Этот гуляш у меня получается всегда! Ничего сложного в этом рецепте нет.
Напишите, какой пункт вызвал затруднения — постараюсь более подробно объяснить!
У Вас все очень доступно написано.Спасибо! Какими рецептами еще сможете поделиться?
Спасибо, Ольга!
Еще рецепты можете посмотреть нажав на кнопочку вверху страницы «Список рецептов».
Думаю,что говядину нужно было сначала отварить или замариновать. Мясо тушила очень долго,но оно так и не стало мягким. Теперь боюсь готовить говядину)))
Настенька, говядину нужно брать ТОЛЬКО молодую, т.е. телятину.
Это очень важно! Мясо от старой коровы практически нереально приготовить мягким — только на колбасу или фарш!
Алена, я первый раз попала на Ваш сайт. Прочитав описание рецепта и столько теплых отзывов, как-то повеяло теплом, и домом, и добротой. Гуляш тоже готовлю именно так. Но, думаю, найду у Вас много еще интересного. А Вам хочу тоже сказать спасибо, за то, что делаете это с душой. Очень приятно находиться у Вас!
Спасибо, Ирина, за теплые слова!
Спасибо. отличный рецепт.Только я воды больше добавляю, чтобы подливы больше было.
Спасибо, ИГОРЬ. Можно варьировать количество воды и муки. Я люблю, чтобы подливчик был густоват, а если налить много воды. то он получится жидким. Если хотите много подливки, но не хотите, чтобы она была жилкой, тогда увеличьте количество муки.
А если бульона на литр не получается????просто воду вместо бульона добавить?
Конечно, просто воды добавьте.
Наконец-то нашла,что искала!действительно просто без кучи специй и сложных манипуляций!обжареная мука действительно дает нужный привкус;)))спасибо автору!
Здравствуйте Аленушка! Я очень рада что наткнулась на вашу уютную и вкусную кухню. Спасибо вам за такие вкусные рецепты. Сегодня готовила Гуляш ммммм пальчики оближешь.
Здравствуйте,приготовила по вашему рецепту,и ммммммвкуснатища пальчики оближешь.Гип гип ура,ура,ура
Спасибо Аленушка за рецепт. Очень вкусный гуляш получился!!!
Я ни разу не готовила подливу или гуляш, как он там называется. Так то пробовала у родителей или в столовых, но сама не умею готовить это блюдо. А муж постоянно просил приготовить. Вот сегодня решилась и залезла в интернет, чтобы найти нужный рецепт. Из трёх первых попавшихся этот показался мне правильным, так как помню что моя мама говорила-надо обжаривать муку и по кол-ву продуктов меня полностью устраивало.
Так что я приготовила и у меня всё получилось очень вкусно как и готовила моя мама)))спасибо большое))))теперь мои кулинарные способности пополнились ещё одним блюдом
Настенька, готовьте с любовью для себя и своих близких!
Алена! Огромное спасибо за рецепт! Почитала теплые отзывы перед тем как готовить! И все оказалось правда! Именно по вашему рецепту гуляш у меня получился!!вы супер!
А крышкой то нужно сковородку закрывать для тушения?
Если мясо «молодое», то закрывать крышкой не нужно.
Супер … никогда не получалось ,добавила обжаренную муку и класс☆
Очень подробный рецепт, хочу попробовать, но только в мультиварке, чтоб можно было заняться другими делами. Отличные отзывы и рецепты))) Спасибо, что вы есть, Аленушка)))
Соня, в мультиварке гуляш из говядины отличный получается.
Получилось очень вкусно! Подлив готовила первый раз! Пальчики оближешь! спасибо большое за рецепт!
Рецепт супер!!! спасибо огромное!!!
Добрый день) а сколько примерно обжаривать говядину до добавления лука?) попробую сегодня вашу вкуснятину приготовить)
Практически до готовности.
Скажите, а мясо жарить до готовности или оно будет тушиться в подливе ?
Мясо в подливе тушиться не будет.
Если говядина «старая», то лучше сначала отварить, а уже потом из отварного готовить гуляш.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!Просто,легко и понятно!Готовила первый раз и всё прекрасно получилось!!!Время половина второго ночи,муж учуял запах прибежал на кухню кушать,а тут и детки подтянулись!Просят добавки!СПАСИБО!!!
Присоединяюсь ко всему вышесказанному, получилось очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт
Попробую завтра приготовить
подскажите пожалуйста! можно ли использовать свинину вместо говядины?
Да.
Засел в инете на долго, итог — 300 скачанных страниц с рецептами. Сегодня готовил гуляш из Лосятины. Получилось очень вкусно. Спасибо!
Супер очень вкусно
Все бы ничего, только не указано на чем лук то жарить, на пустой сковороде что ли, если нет,то на чем?
Добрый день. На подсолнечном масле (п.2).
Подливка к гуляшу,судя по описанию- нормальная, но вот пюре не очень. Пюре на воде…Я при варке добавляю к картошке четвертинку луковицы,а можно просто хвостики,что от тушения остались и лавровый лист. Потом это все выбрасываю, полностью сливаю воду, первым добавляю масло, толку, потом горячее молоко до требуемой консистенции. Получаем белое, пушистое, вкуснейшее пюре.
Рецепт очень понравился Жена в восторге!!!! Спасибо это 2 блюдо за 2 дня вчера была картошка тушеная с говядиной ммм…!
Приготовил,получилось изумительно,спасибо за рецепт,быстро и вкусно!
Добрый день, добавил вместо пасты немного кетчупа и помидорку, вкус потрясающий, при отварке мяса добавил специй для бульона, от вкуса в восторге.